موقع عيون - اكلاتنا

www.3oyoon.com

اخر الوصفات

السبت، 2 يونيو 2018

يونيو 02, 2018

فتة الخضار


المكونات
2 رغيف خبز مقطع مربعات صغيرة محمص
2 حبة بطاطا مكعبات صغيرة
2 حبة باذنجان مكعبات صغيرة
زهرة مقطعة صغير
1/2 كوب عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار
2 سن ثوم مهروس
1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
رشة ملح
رشة فلفل اسود
بقدونس



طريقة التحضير

نحمص الخبز بالفرن او ممكن نقليه ثم نتبله بدقة ثوم وهي خلط م ك من عصير الليمون والثوم المهروس والفلفل اﻻخضر الحار المفروم ناعم .
ثم نحضر الخضار اما بشويها مع رشة زيت وفلفل اسود ورشة ملح او ممكن قليها ثم تتبيلها بالملح والفلفل اﻻسود.
لتحضير الصوص ,نخلط اللبن والطحينية وعصير ليمون والثوم المهروس ورشة ملح معا حتى يتجانس .
بطبق التقديم نضع الخبز المتبل ثم الخضار ثم الصوص ثم نضع رشة بقدونس مفروم ناعم. وصحتيين .
يونيو 02, 2018

دجاج تكا ماسالا


المكونات
2 صدر دجاج مقطع مكعبات
½ ملعقة صغيرة شطة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
زيت زيتون
1 حبة وسط بصل مفرومة
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة شطة
1 عود قرفة
1 رأس قرنفل
2 حبة هال
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة ثوم
¼ كوب كاجو
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بودرة ماسالا
1 كوب ماء
½ كوب صلصة طماطم
ملح
2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية
½ كوب كريمة مكثفة
بقدونس للزينة



طريقة التحضير

في وعاء ضعي مكعبات صدر الدجاج و أضيفي إليها الشطة، الملح، الثوم و الزنجبيل ثم اخلطيهم بيديك جيداً
ضعي الوعاء في البراد لمدة ½ ساعة
في مقلاة رشي كمية مناسبة من زيت الزيتون لقلي مكعبات الدجاج بعد اخراجها من البراد و اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً
فرغي محتوى المقلاة في وعاء ثم أعيديها إلى النار
ضعي في المقلاة البصل المفروم، الزبدة، الشطة، عود القرفة، رأس القرنفل، حبتي الهال، الفلفل الأسود، الطماطم المقطعة، الزنجبيل، الثوم، الكاجو، الكمون، بودرة الماسالا، الماء، صلصة الطماطم و الملح مع التقليب المستمر
غطي المقلاة لمدة ¼ ساعة على نار متوسطة حتى تنضج المكونات
أزيحي الغطاء ثم ارفعي عود القرفة، رأس القرنفل و حبتي الهال
اطحني المكونات جيداً
صفي الخليط في مقلاة
أضيفي على الخليط المصفى جبنة كريمية و كريمة مكثفة و اخلطي
أضيفي مكعبات الدجاج المقلية مسبقا و دعيها حتى تغلي لمدة 5 دقائق
في وعاء للتقديم، ضعي كمية مناسبة ثم صبي عليها قليلاً من الكريمة المكثفة و قليلاً من البقدونس للتزيين

الجمعة، 1 يونيو 2018

يونيو 01, 2018

سلطة الروبيان الحارة مع صلصة العسل


المكونات
300 غرام روبيان مقشر ومغسول
1 ملعقة كبيرة بهارات التاكو
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي
5 كوب أوراق خس مشكلة مقطعة
1 حبة فليفلة صفراء منزوعة البذور مقطعة شرائح رفيعة
1 عرق بصل أخضر مقطع شرائح
1 حبة أفوكادو مقشرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 قرن فلفل أخضر حار منزوع البذور مقطع شرائح
1 كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف
1 كوب جبنة تشيدر مبروشة
مكونات التتبيلة :
¼ كوب كريمة حامضة (Sour Cream)
برش حبة ليمون أخضرعصير حبة ليمون أخضر
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة بهارات تاكو
ملح و فلفل حسب الذوق


طريقة التحضير

لتحضير تتبيلة السلطة : في وعاء نضع الكريمة الحامضة و العسل و بهارات التاكو و الزيت و عصير الليمون الحامض و برش الليمون ونخلط لنحصل على تتبيلة متجانسة
تترك التتبيلة بالثلاجة تبرد
في وعاء نضع الروبيان مع بهارات التاكو و نتبل بالملح والفلفل ونخلط ليتغلف الروبيان بالبهارات
في مقلاه على النار نحمي الزيت و نضيف الروبيان و نتركهم ليتحمروا مدة 2 دقيقة
نقلب الروبيان ليتحمر من الجهة الثانية مدة 2 دقيقة ثم ترفع من المقلاه ويترك ليبرد
في وعاء نضع الخس و الطماطم و البصل الأخضر و الفليفلة و الأفوكادو و الفلفل الأخضر الحار و الروبيان والجبنة ونقلب ليختلطوا
نضيف التتبيلة ونخلط لتتجانس

الخميس، 31 مايو 2018

مايو 31, 2018

سلطة الشمندر (البنجر) بالطريقة المصرية


المكونات
1كيلو من الشمندر أو البنجر
6 فص ثوم
1قرن فلفل حار
3 ملعقة كبيرة خل
4 ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الرغبة



طريقة التحضير

يغسل الشمندر جيداً ويوضع في قدر بدون أن يقشر ويغطى بالماء
يوضع على النار ويترك حتى يغلي ثم ينقل على نار متوسطة ويترك قرابة ساعة ونصف حتى ينضج تماماً
في تلك الأثناء يفرم الثوم والفلفل والملح معاً ثم يضاف لهم الخل والزيت ويقلب
يرفع الشمندر عن النار و يترك ليبرد ثم يقشر ويقطع مكعبات
نمزج مكعبات الشمندر مع الخلطة ويقلب ويترك ليبرد ويقدم
مايو 31, 2018

فتة الكباب


المكونات
مكونات خليط لحمة الكباب :
1كيلو لحمة مفرومة ناعم
1 حبة بصل مفرومة ناعم
1 ضمة بقدونس مفروم ناعم
رشة فلفل اسود
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكله او بهارات اللحمة
رشة طحين
2 كوب ارز مصري ابيض مفلفل
4 رغيف خبز مقطع مكعبات ومحمص
مكونات الصوص اﻻبيض :
4ملعقة كبيرة لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم صغير مهروس
رشة ملح



طريقة التحضير

نخلط مقادير الكباب من اللحمة والبقدونس المفروم والبصل والبهارات
يشكل اصابع صغيرة ويوضع بصينية الفرن ويدخل الفرن حتى ينضج مع التقليب ويحمر قليلا
بطبق التقديم نضع الخبز المحمص ثم طبقة من اﻻرز ثم الصوص ونصف الكباب
يزين باللوز او الصنوبر المحمص والبقدونس
يقدم و صحتين وعافية
مايو 31, 2018

قوارب الكوسا بالدجاج


المكونات
4 حبة كوسا
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1/4 كوب بصل أخضر
3 فص ثوم مهروس
1/2 كوب بقدونس مفروم
240 غ صدر دجاج مسحب ومقطع مكعبات
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رذاذ زيت الطبخ



طريقة التحضير

حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوي ورشي صينية الفرن برذاذ زيت الطبخ
قطعي حبات الكوسا من المنتصف وفرغيها من اللب
حمي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم,البصل وقلبي قليلا
أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى تنضج ثم ارفعيها عن النار
أضيفي البقدونس,الكمون, الفلفل الأسود ومعجون الطماطم إلى خليط الدجاج وقلبي الحشوة
وزعي الخليط على أنصاف حبات الكوسا وضعيها في صينية الفرن
أدخلي الصينية إلى الفرن25 دقيقة
مايو 31, 2018

كنافة بالجبنة


المكونات
1 كيلو جبن عكاوي
½ حبة مستكة مطحونة
1 كيلو كنافة
1/4 كوب سمن
1/4 كوب زيت
قطر
فستق حلبي للتزين



طريقة التحضير

قطعى الجبن الى شرائح رقيقة ثم اغمرية بالماء لعدة ساعات مع تبديل الماء من وقت لآخرالى ان تتخلصي من الملح ويصبح الجبن محلى
فتتى الجبن ثم اضيفى اليه المستكة
سخنى السمن النباتى ثم ضيفى اليه الزيت
افردي الكنافة على شكل شريط بعرض حوالى 6 سم ثم وزعى فوقها بعض السمن والزيت ثم ضعى بعض الجبن على طرف الشريط
لفى الكنافة على شكل اصبع ثم ضعية فى صينية قصيرة الحافة ثم ادخلى الصينية فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
وزعي الشيرة فوق الكنافة ثم انثرى بعض الفستق للتزين ثم تقدم