طاجن العكاوي

المقادير 

500غ عكاوي

 ملعقة فلفل اسود

 ملعقة شطة

 ملعقة زعتر

ورق لورا 

حبهان 

بصل

 ملح 

زبدة

 طماطم مقطعة

طريقة عمل طاجن العكاوي :

1- قومي بتنظيف العكاوي جيداً ثم احضري طنجرة بها ماء وضعي فيها نصف مقدار التوابل، ثم ضعي العكاوي حتى تسلق
مع إزالة الريم أول بأول.
2- احضري مقلاة عميقة وضعي الزبدة ثم قطّعي البصل شرائح وضعيه في المقلاة وقلّبيه جيداً، ثم اضيفي بقية التوابل.
3- اضيفي العكاوي المسلوقة واضيفي الطماطم المقطعه ثم قلّبي جيداً وضعيهم في طاجن فخار مع إضافة قليل من المرق.
4- ادخلي الطاجن الفرن حتى يحمر.